Idioma principal do documento: Espanhol
Idioma secundário do documento: Inglês

Resumo em Espanhol: Las bellotas de los Quercus de la dehesa (Q. ilex, Q. suber, etc.) son un importante recurso alimenticio en otoño-invierno. El peso, el tamaño y la forma de la bellota presentan muchas variaciones entre especies, individuos y zonas, al igual que la composición que además, está sometida a variaciones derivadas de su propio proceso de maduración y de la actuación de agentes externos (humedad, parásitos, etc.). Por el contrario, el porcentaje de cáscara y cotiledones presenta mucha más homogeneidad. La cáscara es rica en taninos y lignina, lo que afecta a su digestibilidad. La pulpa es muy rica en glúcidos (80% de la MS) y en lípidos (5-10% de la MS) con un contenido de ácido oleico superior al 60%, sin embargo el contenido de proteína es muy bajo (4-6% de la MS). Son muchas las especies de animales silvestres y domésticos que se alimentan con bellotas; pero en la dehesa éstas se destinan fundamentalmente al engorde del cerdo Ibérico, única raza doméstica capaz de decorticarla y que, además, da lugar a productos que gozan de una elevada consideración por parte de los consumidores y alcanzan gran valor.
Palavras-chave em Espanhol: Quercus ilex, Quercus suber, Sus scrofa, Cerdo Ibérico, Montanera, Ácidos grasos

Resumo em Inglês: Acorns production of Quercus (Q. ilex, Q. suber, etc.) is an important feeding resource in the dehesa during autumn-winter. Acorn weight, size and shape present a lot of variability between species, individuals and areas. Also composition is variable and is influenced by its own maturation process and external agents (humidity, parasites, etc.). Op.osite, shell and cotyledons proportions show higher homogeneity. Shell composition has a very high level of tannins and lignin, which affects its digestibility. Kernel has a very high level of glucids (80% of DM) and lipids (5-10% of DM) with a oleic acid content up.er 60%, however protein level is very low (4-6% of DM). Many wild and domestic species eat acorns; however, in the dehesa, acorns are used to feed fattening Iberian pigs because this breed is the single one capable of peeling them and rises a high commercial value.
Palavras-chave em Inglês: Quercus ilex, Quercus suber, Sus scrofa, Iberian pig, Montanera, Fatty acids

Tipo: Artigo científico

Áreas temáticas: Ciências Biológicas, Ciências Agrárias e Desenv. Rural, Ciência Animal e Veterinária
Ano publicação/produção:  2008

Instituição: 1Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad de Córdoba

Publicação: Archivos de Zootecnia

Referência bibliográfica: Arch. Zootec. 57(R): 1-12. 2008.

Número de páginas:  12

Preço:  0 €

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